常言道：三天不吃青，两眼冒金星。这里的“青”就是指各种蔬菜瓜果。

爱斯基摩人吃不到青菜，常年吃肉，平均寿命37岁。而长寿地区都是多食蔬菜和水果的民族。肉类消耗多的地区，心脏病、癌症发病率也高。

肉类是酸性食物，而人的体液是碱性的，如果摄食太多肉类，就需要从身体骨骼中释放钙质去平衡。所以吃肉多的人容易骨质疏松。

蔬菜和水果中含有大量的维生素和矿物质，具有很高的营养价值，提高身体的免疫力。

肉类食物在肠道中滞留时间长容易产生毒素，所以自然界中肉食动物肠子都短，而人类肠子很长。蔬菜中的纤维质能有效促进胃肠蠕动，有利于毒素的排出，并预防便秘。

推荐：

白萝卜--消食、顺气、醒酒、化痰、利尿

西红柿--养阴生津、健脾养胃、平肝清热

白菜--通利肠胃、宽胸除烦、下气

茄子--祛风通络、散瘀消肿、止血

香蕉--清热润肠、促进肠胃蠕动

柿子--消热去烦、生津、润肺化痰、治疗热咳